Muito disseminada pelos quintais, a ora-pro-nóbis é uma verdura abundante, deliciosa e nutritiva. Suas folhas, frutos, flores e caules jovens são comestíveis. Os usos podem ser dos mais diversos e, nesta receita, ela dá um sabor delicioso à focaccia.

Existem quatro variedades de ora-pro-nóbis, três delas são relativamente comuns no sudeste e fiz uma mistura delas para essa receita. São:

• pereskia aculeata: a mais comum, folhas verdes compridas e flores brancas;
• pereskia aculeata var. godseffiana: de folhas douradas/alaranjadas e mais arredondadas;
• pereskia grandifolia: de folhas mais longas, de um verde intenso e flores rosas.
  
  

Peguei um pouco de cada variedade que tinha no jardim, branqueei rapidamente e triturei. Transformando assim numa pasta fácil de ser incorporada na massa. A pereskia grandifolia tem um sabor mais intenso que as outras. Então, caso for usar apenas ela, diminuir a quantidade.